なすとほうれん草のミートソースパスタ

• 材料（1人分）

  ほうれん草麺・・・・・・・・・・・・1束

  なす・・・・・・・・・・・・・・・・1本

  ほうれん草・・・・・・・・・・・・・1株

  合いびき肉・・・・・・・・・・・・・50g

  玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/8個

  オリーブオイル・・・・・・・・大さじ1.5

  にんにくみじん切り・・・・・・・・1/2片

  (A)カットトマト缶・・・・・・・・1/3缶

  (A)コンソメ・・・・・・・・・小さじ1/4

  (A)はちみつ・・・・・・・・・小さじ1/2

  (A)ケチャップ・・・・・・・・・小さじ1

  (A)塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/4

  (A)コショウ・・・・・・・・・・・・少々

  粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・適量

   

  下準備

  ・なすは乱切り、玉ねぎはみじん切りにする。

  ・ほうれん草は麺を茹でている鍋でさっとゆがき、5㎝幅に切る。

   

  作り方

  • ほうれん草麺を5分茹で、流水で洗いぬめりを取る。
  • フライパンにオリーブオイル半量を入れ火にかけ、なすを焼き色が付くまで焼き、取り出す。
  • ②のフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎ、ひき肉を加え色が変わるまで炒める。
  • ③にAを入れて煮つめ、ほうれん草、なすも加えさっと炒める。
  • 麺を加えソースと絡め、器に盛り、上から粉チーズを振る。