豆乳坦々風そうめん

• 材料（1人分）

  かぼちゃ麺・・・・・・・・・・1束

  チンゲン菜・・・・・・・・・1/4株

  白ネギ・・・・・・・・・・・・適量

  ＜肉味噌＞

  豚挽肉・・・・・・・・・・・70g

  サラダ油・・・・・・・・小さじ1

  (A)酒・・・・・・・・・・大さじ1/2

  (A)砂糖・・・・・・・・・小さじ1/2

  (A)醤油・・・・・・・・・・小さじ1

  (A)甜麺醤・・・・・・・・大さじ1/2

  ＜スープ＞

  (B)無調整豆乳・・・・・・・・200ml

  (B)水・・・・・・・・・・・・100ml

  (B)鶏がらスープの素・・・小さじ1/2

  (B)塩・・・・・・・・・・小さじ1/3

  (B)ラー油・・・・・・・・・・・・・適量

   

  下準備

  ・チンゲン菜は根元を切り落とし、麺を茹でている鍋でさっとゆがく。

  ・白ネギは千切りにして白髪ネギにし、水にさらしておく。

   

  • そうめんを5分茹で、流水で洗いぬめりを取る。
  • フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、豚挽肉を炒める。

  Aを加え、水分がなくなるまで炒める。

  • 鍋にスープの材料Bを入れ、沸騰するまで加熱する。
  • 器に麺を盛り、スープを注ぐ。上に肉味噌、チンゲン菜、白髪ネギを飾る。

  お好みでラー油をかける。