きのこのペペロンチーノ

• 材料（1人分）

  トマト麺・・・・・・・・・・1束

  しめじ・・・・・50g（1/2パック）

  エリンギ・・・・・・・・・小1本

  ベーコン・・・・・・・・・・2枚

  (A)にんにくみじん切り・・1/2片

  (A)赤とうがらし輪切り・・・適量

  (A)オリーブオイル・・・大さじ1

  醤油・・・・・・・・・・大さじ1/2

  黒コショウ・・・・・・・・・少々

  パセリ・・・・・・・・・・・適量

   

  下準備

  ・しめじは石づきを切り落としほぐす。エリンギは縦に薄切りにする。

  ・ベーコンは1.5㎝幅に切る。

   

  作り方

  • トマト麺を5分茹で、流水で洗いぬめりを取る。
  • フライパンにAを入れて火にかけ、香りが立ったらベーコン、きのこ類を加えて炒める。
  • ②に麺を入れ、醤油を回し入れる。黒コショウを加えて味を調える。
  • 器に盛り、パセリを飾る。