鶏肉のフォー風そうめん

• 材料（1人分）

  そうめん・・・・・・・・・・1束

  鶏もも肉・・・・・・・・・・60g

  もやし・・・・・・・・・・・40g

  紫玉ねぎ・・・・・・・・・1/8個

  水菜・・・・・・・・・・・・10g

  （お好みで香菜にしても良い）

  (A)水・・・・・・・・・・300ml

  (A)酒・・・・・・・・・大さじ1

  (A)鶏がらスープの素・・小さじ1

  (A)おろし生姜・・・・・小さじ1

  (B)ナンプラー・・・・・大さじ1

  (B)薄口醤油・・・・・・小さじ1

  (B)塩、コショウ・・・・・・少々

  レモン・・・・・・・・・・1/8個

   

  下準備

  ・紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。

  ・水菜は5㎝幅に切る。

  ・レモンはくし切りにする。

   

  作り方

  • そうめんを5分茹で、流水で洗いぬめりを取る。
  • 別の鍋にAを入れて熱し、沸騰したら鶏肉を入れて煮る。

  火が通ったら鶏肉を取りだし、削ぎ切りにする。

  • ②の鍋にBを加え、スープの味を調える。
  • ③にもやしを入れ茹でる。
  • 器に麺を盛り、スープを注ぎ、もやし、鶏肉、紫玉ねぎ、水菜を乗せ、レモンを添える。